Η ιδέα της κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν έντομα εξακολουθεί να προκαλεί απολύτως δικαιολογημένες επιφυλάξεις σε μεγάλο μέρος των Ευρωπαίων καταναλωτών. Παρά τη σταδιακή είσοδο τέτοιων προϊόντων στην αγορά, οι περισσότεροι εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν την προοπτική αυτή με απόρριψη. Ωστόσο, νέα δήθεν επιστημονική έρευνα έρχεται να αμφισβητήσει αυτή την εικόνα και ισχυρίζεται ότι η πραγματική εμπειρία κατανάλωσης μπορεί να είναι πολύ διαφορετική από τις αρχικές προσδοκίες. Η προπαγανδιστική μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Journal of Neuroscience, Psychology, and Economics, δείχνει ότι οι άνθρωποι που δοκιμάζουν για πρώτη φορά τρόφιμα με βάση πρωτεΐνες εντόμων συχνά αντιδρούν πιο θετικά από όσο ανέμεναν οι ίδιοι ή οι ερευνητές.
Υπενθυμίζουμε ότι σήμερα στην ευρωπαϊκή αγορά μπορούν να διατεθούν προϊόντα που περιέχουν κίτρινα αλευροσκούληκα, μεταναστευτικές ακρίδες, οικιακούς γρύλους και άλλα είδη εντόμων.
Η πραγματικότητα είναι ότι τα τελευταία χρόνια, η κατανάλωση εντόμων προωθείται προπαγανδιστικά από κυβερνήσεις, διεθνείς οργανισμούς και τμήματα της βιομηχανίας τροφίμων ως μια «βιώσιμη λύση» για το μέλλον της διατροφής.
Όμως πίσω από το επικοινωνιακό περιτύλιγμα γεννώνται εύλογα ερωτήματα: ποιος αποφασίζει τι θα τρώμε και πόσο διαφανής είναι αυτή η διαδικασία;
Επιπροσθέτως, σημειώνεται ότι υπάρχουν ζητήματα υγείας που απαιτούν συνεχή επιστημονική αξιολόγηση. Ορισμένες πρωτεΐνες εντόμων μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, ιδιαίτερα σε άτομα με αλλεργίες στα οστρακοειδή ή στα ακάρεα. Η επιστημονική κοινότητα εξετάζει τα δεδομένα, αλλά η δημόσια συζήτηση συχνά περιορίζεται σε συνθήματα και διαφημιστικές εκστρατείες αντί για ουσιαστική ενημέρωση.
Έντονη ανησυχία προκαλεί ακόμη η τάση ορισμένων κύκλων να αντιμετωπίζουν τις πολιτισμικές και κοινωνικές αντιρρήσεις ως «καθυστερημένες» ή «αντιεπιστημονικές». Η διατροφή δεν είναι απλώς μια μαθηματική εξίσωση θερμίδων και πρωτεϊνών. Είναι κομμάτι της παράδοσης, της ταυτότητας και της ελευθερίας επιλογής.
Εν κατακλείδι, οι πολίτες έχουν δικαίωμα να πράττουν το αυτονόητο και να απορρίπτουν την κατανάλωση εντόμων, χωρίς να στιγματίζονται από το σύστημα ως εχθροί της προόδου.
ΠΗΓΗ: https://voicenews.gr/ta-trofima-apo-entoma-kerdizoun-edafos-stin-evropi/